Ingrédients pour 1 bol à pacosser
1 bol à pacosser = 10 portions
- 100 g de mirabelles
- 150 g d’eau
- 30 g de sucre
- 2 g d’agar-agar
Préparation de la recette
(1) Porter à ébullition les mirabelles avec l’eau et le sucre, laisser refroidir et mettre le tout dans un bol à pacosser.
(2) Fermer le bol avec le couvercle, étiqueter et congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Pacosser deux fois si nécessaire, mélanger avec l’agar-agar, porter à ébullition et laisser mijoter trois minutes. Laisser refroidir, mixer, verser dans une pissette et réserver au frais jusqu’à utilisation.
