Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
- 200 g di sedano
- 200 g di carote
- 200 g di cipolle
- 100 g di pastinaca
- 160 g di funghi shitake
- 4 g di aglio
- 50 g di concentrato di pomodoro
- 60 g di riso per risotti
- 30 g olio di girasole
- 350 g di vino rosso
- 10 g salsa di soia
- 20 g aceto balsamico
- 20 g sale
- 0,3 g alloro
- 250 g succo di barbabietola
Préparation de la recette
(1) Couper les légumes en cubes de 2x2cm, faire revenir et assaisonner. Ajouter le riz, puis la tomate et le laurier, déglacer au vin rouge, ajouter le jus de betterave, la sauce soja et le vinaigre balsamique et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide et verser dans un bol à pacosser®.
(2) Fermer avec le couvercle, étiqueter et congeler à -20 °C pendant au moins 24 h.
(3) Si nécessaire, pacosser® 5 fois et diluer avec du fond de légumes selon la force et le goût souhaités.
