Ingrediënten voor 1 pacotizing® beker
1 pacotizing® beker = 10 porties
- 125 g volle room
- 60 g mascarpone
- 350 g melk
- 100 g suiker
- 80 g eidooier
- 55 g espresso
- 3 g vanillepeul
- 45 g Kahlua
- 40 g grappa
Bereidingswijze
(1) Snijd de vanillepeul open en schraap de zaadjes eruit. Breng de room en melk aan de kook. Meng de eidooiers met de suiker en roer dit door het warme mengsel. Voeg de vanillezaadjes en -peul toe en verhit al roerend tot 82°C. Meng met de overige ingrediënten, behalve de grappa, en giet in een pacotizing® beker.
(2) Sluit af met deksel en label. Vries in bij -20°C gedurende minstens 24 uur.
(3) Giet bij gebruik de grappa over het bevroren mengsel en pacotiseer eenmaal met overdruk.
