Ingrediënten voor 1 pacotizing® beker
1 pacotizing® beker = 10 porties
- 25 g zonnebloemolie
- 100 g uien
- 2 g knoflook
- 30 g geroosterde chana dal
- 125 g geroosterde pinda’s
- 2 g groene chili
- 3 g komijnzaad
- 2 g venkelzaad
- 0,5 g zwarte peper
- 50 g pitloze tamarinde
- 75 g volle rietsuiker
- 15 g verse koriander
- 15 g geroosterde sesamzaadjes
- 9 g zout
- 320 g water
Bereidingswijze
(1) Snijd de uien en knoflook en fruit ze in zonnebloemolie. Meng met de overige ingrediënten en giet in een pacotizing® beker.
(2) Sluit af met deksel en label. Vries in bij -20 °C gedurende minimaal 24 uur.
(3) Indien nodig, pacotiseer 3 keer op normale druk.
Tip: Voor een fijner resultaat, vries de pacotizing® beker opnieuw 12 uur in en pacotiseer opnieuw.
Recept van Gaurav Bajaj
