Recept-Ingrediënten
Ingrediënten voor 1 pacotizing® beker
1 pacotizing® beker = 10 porties
250 g witte vijgen, gedroogd
350 g water
20 g appelciderazijn
50 g witte wijn
50 g mosterdzaad
40 g citroensap
0,1 g zout
180 g suiker
Receptbereiding
(1) Snijd de vijgen in kwarten en laat ze 10 minuten zachtjes trekken met het water. Voeg de appelciderazijn en witte wijn toe en laat nog 20 minuten zachtjes trekken. Laat afkoelen, meng met het mosterdzaad en citroensap en doe het mengsel in een pacotizing® beker. Voeg indien nodig een beetje water toe om te bedekken.
(2) Sluit af met deksel, etiketteer en vries in op -20 °C voor minimaal 24 uur.
(3) Bij gebruik, pacotiseer® 2 tot 5 keer, voeg de suiker toe, breng eenmaal aan de kook en vul in potjes. Tip: hoe fijner het vijg-mosterdmengsel wordt gepacotiseerd®, hoe scherper de mosterd wordt.
