Ingrediënten voor 1 pacotizing® beker
1 pacotizing® beker = 10 porties
- 500 g Hokkaido-pompoen
- 130 g zure appel
- 80 g rode uien
- 2 g knoflook
- 1 g rozemarijn
- 1 g rode chilipeper
- 0,5 g mosterdzaad
- 0,5 g korianderzaad
- 50 g cranberry's
- 150 g witte balsamicoazijn
- 160 g rietsuiker
- 0,5 g zout
Bereidingswijze
- Snipper de uien en knoflook en fruit deze samen met de chilipeper, het mosterdzaad, korianderzaad en de cranberry's. Snijd de pompoen en appel met schil in stukjes en bak kort mee. Voeg de overige ingrediënten toe en laat het geheel onder regelmatig roeren 30 tot 40 minuten op middelhoog vuur garen. Verwijder de rozemarijn, breng op smaak met zout en peper en doe het mengsel in een pacotizing® beker.
- Sluit de beker af met het deksel, label en vries minimaal 24 uur in bij −20 °C.
- Pacotiseer® indien nodig drie keer op normale druk.
