Ingrédients pour 1 bol à pacosser ®
1 bol à pacosser® = 10 portions
- 400 g de pois chiches en conserve égouttés
- 60 g de tahini (pâte de sésame)
- 7 g de sel
- 100 g d’huile d’olive
- 90 g d’eau de pois chiches (en bocal)
- 30 g de jus de citron
- 2 g de cumin séché
Préparation de la recette
(1) Égoutter les pois chiches avec une passoire (récupérer le liquide) et les rincer avec de l’eau froide. Mélanger tous les ingrédients dans un bol à pacosser®.
(2) Fermer le bol avec le couvercle, étiqueter et congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Pacosser® avec surpression si nécessaire.
Remarque : pour un houmous noir, utiliser des pois chiches noirs
